Κατά καιρούς γίνεται πολύς λόγος για το ποιό είναι το καταλληλότερο έλαιο για τηγάνισμα.
Το αγνό, παρθένο ελαιόλαδο είναι το πιο υγιεινό λάδι, αλλά όταν το βράζουμε χάνει πολλά από τα πολύτιμα συστατικά του.